Тема «Обмін речовин»

.

Узагальнююча тема «Обмін речовин» має важливе методологічне значення. У ній формується общебиологическое поняття про обмін речовин як основне ознаці життя, розкривається єдність протилежних процесів асиміляції і дисиміляції, конкретно ілюструється складність і взаємодія фізіологічних процесів на прикладі обміну вуглеводів, ролі печінки, значення вітамінів. Найбільш складно для сприйняття учнів поняття обміну речовин як єдності асиміляції і дисиміляції. Багаторазові перевірки знань з цього питання показали непогане розуміння відмінностей цих процесів та вміння учнів їх визначати; учні розуміють зв'язок асиміляції з харчуванням, а дисиміляції з диханням. Наведемо приклад вдалих світоглядних висновків на одному уроці на тему «Асиміляція і дисиміляція - дві сторони єдиного процесу обміну речовин». По ходу уроку учні підбивалися до наступних світоглядним узагальнень: Кожній живій клітині властивий обмін речовин з навколишнім її середовищем. У клітинах організму людини одночасно йдуть протилежні, але не йдуть один без одного процеси асиміляції і дисиміляції. З обміну речовин всіх клітин складається обмін речовин всього багатоклітинного організму; виявляється його зв'язок з природним середовищем. Обмін речовин - головна ознака життя. З припиненням його настає смерть. Для обміну речовин тварин і людини необхідні органічні речовини. Їх на Землі створюють зелені рослини з неорганічних речовин за допомогою енергії Сонця. Поступова підготовка до розкриття змісту понять асиміляції і дисиміляції з самого початку вивчення курсу і ретельно продумана логіка уроків в темі «Обмін речовин» призводять до засвоєння складного поняття «обмін речовин». Тема уроку «Вітаміни» дозволяє показати роль науки у вивченні практично важливою фізіологічною проблеми. Бюджет часу уроку не дозволяє заглиблюватися в її деталі, але все-таки вчителі зазвичай, крім відкриттів М. І. Луніна, розповідають, не вимагаючи запам'ятовування, історію боротьби з цингою і захворюваннями бери-бери, звертають особливу увагу учнів на успіхи науки в в справі підвищення вітамінозний рослин, створення нових вітамінних препаратів, отримання продуктів, збагачених вітамінами, забезпечення вітамінами людей, що живуть на Півночі, моряків далекого плавання, шахтарів, космонавтів. Перевірка практичної орієнтації учнів в гігієні харчування добре здійснюється при самостійній роботі по складанню харчових раціонів, що дає практичне уявлення про витрату енергії при різних видах праці. Брати приклади для підрахунку добової витрати енергії слід з урахуванням виробничого оточення школи. При узагальненні матеріалів про гігієну харчування цікаво розповісти про наукові дослідження в Інституті харчування в, де розробляються лікувальні дієти, досліджується вплив норм білків, жирів, вуглеводів на психіку організму, опірність інфекціям, зріст, кров'яний тиск. Учитель зупиняється на шкідливому впливі надлишку білка, при якому перевантажуються печінку і нирки, розвивається гнильні бродіння в товстому кишечнику; при великій кількості тваринних жирів може погіршуватися еластичність і проникність кровоносних судин. Проте зовсім безжирова дієта негативно позначається на розумовій роботі. Важка фізична робота вимагає підвищення кількості вуглеводів в їжі, а достаток солі підвищує збудливість нервової системи, підвищує кров'яний тиск і шкідливо відбивається на діяльності нирок. У зв'язку з гігієною харчування доречно вказати на добре розвинену мережу санаторіїв і будинків відпочинку в, де хворі і відпочиваючі забезпечуються повноцінної різноманітною їжею відповідно до належної їм лікарської дієтою.